大麦若葉は健康的なサプリメント
大麦若葉とは、イネ科の植物で大麦が２０～３０センチに成長した若葉のことです。この時期の大麦若葉は成長期ということもあり、栄養分を豊富に含んでいます。踏みつけることで株分けして栽培することから踏まれて育つ強い植物として有名です。
大麦若葉には、β-カロテン、ビタミンＣ、ビタミンＢ１などの各種ビタミン、カリウム、マグネシウム、カルシウム、銅、亜鉛、鉄などのミネラル分と、葉緑素（クロロフィル）、そしてアラニンやトリプトファンといったアミノ酸などが含まれています。
カルシウムが、骨や歯を強化し骨粗しょう症の防止になったり、カリウムにより高血圧の防止にも効果があります。また、クロロフィルの働きによりコレステロールを減少させ、血栓の防止にもつながります。その他、活性酸素を除去する働きもあるので、動脈硬化やガンなど成人病予防の効果もあります。
血管の硬化を防ぎ若い弾力性のある血管を保つことができ、結構よくしたりひいては老化の抑制につながるのです。美肌やアトピー症状の改善にも効果があるようです。
大麦若葉は緑黄色野菜と比べても更に多くのビタミンやミネラル、あるいは酵素などをバランスよく含んでいることから、近年特に注目を集めています。例えば、ホウレン草と比べるとカリウムは約１８倍、マグネシウムは約４倍、カルシウムは約１１倍も含有されているといいます。青汁としてや粉末やサプリメントとしても飲まれています。
※主な大麦若葉の効能･･･コレステロール減少、血栓防止、骨や歯の強化、高血圧防止、血管壁強化、ヘモグロビンの生成促進、活性酸素の除去、美肌効果、アトピー改善