ケールは健康的に優れたサプリメント
ケールは、ヨーロッパ原産でキャベツの原種です。
古代ギリシャでは、ケールを薬草として珍重されていました。また、日本伝来の時期は江戸時代といわれ、はじめは観賞用として用いられており、ケールを食用とされたのは明治以降とされています。
野菜の中でもケールは野生種に近いため、生命力が強く、栄養価が高い食品であることが特徴です。そのため、キャベツやブロッコリー、カリフラワーもこのケールから品種改良されて生まれました。
ケールの生葉には、ビタミンやカルシウム、鉄分などが豊富に含まれています。 ケールに含まれる葉緑素や食物繊維が腸の有害物質の排泄を促進し、腸内環境を整え、便秘の症状を改善します。また、ケールには抗酸化作用をもつβ－カロチンやビタミンＥが血栓を防止し、成人病の予防に効果的な健康食品なのです。その他、ガン抑制の効果も期待できる食品なんですよ。
ケールには、ビタミンＣも豊富に含まれ、肌荒れの改善にも有効な食品です。そのため、ケールは青汁の原料としてもよく知られています。つまり、ケールはビタミンＣが豊富なのですが、ビタミンＣは熱に弱く加熱調理によって損なわれてしまうのでそういった意味でも、生の葉で作られる青汁は理想的な飲み物といえるのでしょう。
ケール独特の強い香りが苦手な人はサプリメントで摂取するのものひとつの方法です。ちなみに、日本ではケールの独特な味からそのまま野菜として食べられることは少ないのですが、欧米ではロールキャベツなどに利用されている野菜だそうです。
※主なケールの効能･･･動脈硬化予防、ガン抑制、胃潰瘍・十二指腸潰瘍予防、糖尿病予防、血栓防止、便秘改善、免疫力強化