牡蠣（カキ）を食べて健康管理
牡蠣は海のミルクと呼ばれるほどの栄養価が高い健康管理に優れた食材なのはご存知ですか？
牡蠣（カキ）は世界中に約１００種類もあり、日本で流通しているカキのほとんどが養殖のマガキです。『海のミルク』とも呼ばれ、非常に栄養価が高く低脂肪でもあるので、栄養の偏りがちなダイエット中の方にも最適な食材といえます。
牡蠣（カキ）には良質のたんぱく質、ビタミンＢ１・Ｂ２・Ｂ１２・Ｅ、カルシウム、カリウム、鉄、銅、亜鉛など多種類のビタミン、ミネラルが豊富に含まれ滋養強壮に効果があります。また、牡蠣には即効性のあるエネルギー源となるグリコーゲンが豊富でスタミナ不足の解消や疲労回復にも効果があり、健康管理を維持していくためにも必要な食品です。
アミノ酸の一種タウリンも含まれ、コレステロールの体外排出を促すので、動脈硬化を予防し血圧を下げる効果があります。また、血栓を防ぐ効果もあるので、脳梗塞や心筋梗塞の予防にも有効とされています。牡蠣には亜鉛も含まれ美容にも効果的です。
牡蠣エキスは乾燥粉末や錠剤、カプセル、ドリンクなどの健康管理食も市販されています。旬の時期には生のカキを食べるのもいいでしょう。加工によって失われやすい亜鉛については、１個で１日分の１０～１５ｍｇが補える生のカキのほうが、補給源として優れているといえます。タウリンや亜鉛の摂取が目的の場合は、生食がおすすめです。
一般的なカキの旬は冬です。産卵期にあたる５～９月のカキは、毒化することがあり中毒が心配されますので避けましょう。また夏場が旬のイワガキ以外は、食中毒を起しやすいので食べないようにしましょう。旬のカキでも、鮮度が落ちていると中毒を起こすことがありますから鮮度には十分注意が必要です。
※主な牡蠣の効能･･･動脈硬化予防、脳梗塞防止、心筋梗塞防止、滋養強壮、肝機能強化、疲労回復、高血圧予防、味覚機能維持改善、貧血改善