黒酢について
黒酢を飲んだら血液がサラサラになるのはご存知ですか？
黒酢とは、一般の米酢が３ヶ月くらい発酵、熟成させて作るのに対して、アルコールを一切使わず１～３年もの時間をかけて発酵、熟成させたものをいいます。熟成する期間が長くなるにつれて、その色が黄色っぽい色から黒っぽい褐色へと変わることからその名が由来しています。原材料は玄米または大麦で、玄米が原材料のものを「米黒酢」、大麦が原材料のものを「大麦黒酢」と呼ばれます。
黒酢には、アミノ酸や有機酸、酢酸、ビタミン、ミネラル類が豊富に含まれています。アミノ酸とは、たんぱく質の元となる成分で、２０種類あるうち８種類は体内で作ることができないため、食べ物から摂らなくてはなりません。黒酢にはその８種類の必須アミノ酸が全て含まれており、有機酸とともに血液をサラサラにする効果があるので、動脈硬化、脳卒中、血栓、高血圧などを防ぐことができます。また、血糖値、総コレステロールを減少させ、悪玉を善玉に変えます。
有機酸は乳酸を減少させるので、疲労の回復に効果があり、クエン酸は新陳代謝を促進し、脂肪を効率よくエネルギーに変える働きがあるので、肥満の予防にもなります。
黒酢は原液で飲むと、酢酸で胃やのどの粘膜を痛める恐れがあるので、必ず薄めて飲むようにしましょう。そして、黒酢には消化吸収を助ける作用があるので食後に飲むのが好ましいでしょう。
※主な黒酢の効能･･･免疫機能強化、疲労回復、血糖値を調節、コレステロール降下作用、代謝機能促進、肥満予防、美容効果